La farina bianca 00 la utilizziamo per tutto: per pane, pasta, dolci, besciamella e per moltissime ricette. Essa se oggi la ritroviamo in tutte le dispense, non è sempre stata così diffusa, infatti quando era ancora considerata di pregio, le classi più povere utilizzavano molto anche altri tipi di farine. La diffusione e la notorietà … [Read more…]

Il fico comune è sicuramente tra gli alberi da frutto più conosciuti e antichi: ne pala il testo della Bibbia, ma sicuramente era conosciuto anche dagli Egizi e dalle popolazioni sul Mediterraneo. Secondo la mitologia greca era l’albero che cresceva sull’Olimpo, dove i suoi frutti dolci deliziavano gli dei. Il fico è un frutto ricco … [Read more…]

L’aceto balsamico è un prodotto classico ormai dell’arte culinaria italiana, capace di impreziosire carne, pesce e verdure, ma anche primi e persino le fragole (un classico). L’aceto balsamico, quello ufficiale è quello di Modena I.G.P., è un capolavoro della gastronomia emiliana e nasce per assaporare in modo singolare e metodico gli alimenti. Gli ingredienti sono … [Read more…]

Il miele di acacia è il miele che viene prodotto dalle api quando si nutrono principalmente del polline dei fiori di acacia. Questa pianta è considerata una pianta officinale appartenente alle minosacee. Il colore del nettare è molto chiaro e ha una consistenza molto liquida, ovvero priva dei cristalli classici di alcuni tipi di miele. … [Read more…]

Come si fa a scegliere le centrifughe migliori? Quali sono i parametri da tenere in considerazione? Oggi vi parliamo di quelle che sono le centrifughe di fascia media di miglior qualità. Orientarsi infatti tra i marchi a disposizione non è facile. E’ normale chiedersi se un centrifugato viene buono uguale cambiando la centrifigua. Oppure se, … [Read more…]

La cicoria è un’erba spontanea che a differenza di quella che viene coltivata, la cicoria di tipo selvatico, è amara. Essa ha i fiori celesti e ha foglie lunghe e dentellate. Queste si possono utilizzare per preparare molte ricette in cucina e sono alla base di molti preparati. La sua radice può essere utilizzata messa … [Read more…]

I ceci sono sostanzialmente i semi della Cicer Arientum, un tipo di pianta che troviamo anche in Europa. I ceci hanno una dimensione che possiamo collocare fra quella dei piselli e quella dei lupini. Il loro colore è beige-giallino e sono sferici. Questo legume viene consumato in tutto il globo in un quantitativo massivo, superato … [Read more…]

Per gli amanti del vino, del viaggio alla scoperta di terre ricche di storia e tradizione, una delle tappe certa da proporre – e da non perdere – riguarda un bel tour del vino spagnolo. Dalla zona di Malaga con le città di Ronda e di Arriate, dalla Catalogna a Madrid e Toledo fino ad … [Read more…]

Le spezie sono le protagoniste di quella che è la concezione della dieta nell’Ayurveda: infatti ogni spezia ha un suo determinato carattere e può essere abbinata a determinati cibi o altre spezie e solo per alcuni tipi di esseri umani. L’ayurveda distingue infatti gli uomini in base all’energia dominante che posseggono e questa determinerà anche … [Read more…]

Ecco alcuni parametri e caratteristiche dell’acqua minerale perché si possa considerare di qualità 1) I minerali Una buona acqua minerale ha di certo disciolti molti minerali che sono fondamentali per il corretto funzionamento dell’organismo. I minerali sono elementi essenziali che sono in grado di sostenere l’attività metabolica delle cellule. I minerali salutari che l’acqua minerale … [Read more…]