Il riso venere è una qualità di riso dal caratteristico colore nero e dall’aroma intenso, proveniente dalla Cina. Si narra che secoli fa fosse riservato solo all’imperatore proprio perchè considerato un riso speciale. È un riso molto digeribile e ricco di lisina, uno degli aminoacidi essenziali che il corpo non riesce a produrre ma deve assumere tramite l’alimentazione; la lisina, nello specifico, è un ottimo alleato nella produzione di anticorpi e di collagene per le ossa. Il riso venere è ricco di minerali come selenio, calcio, magnesio e ferro; è povero invece di sodio, perciò perfetto anche per una dieta che miri a tenere a bada la pressione alta. Non possiamo dimenticare anche l’alto apporto di vitamine e antiossidanti (quelli chiamati Antociani, ad esempio, sono presenti in quantità maggiore che nei mirtilli) e l’assenza di glutine che lo rende digeribile anche da chi soffre di celiachia.