Molti prodotti che mangiamo comunemente utilizzano la farina bianca 00, che possiamo anche chiamare raffinata. Quando acquistiamo prodotti integrali stiamo utilizzando prodotti a base di farine che sono lavorate meno della 00 e per questo perdono meno nutrienti. Tra questi elementi che si perdono nella raffinazione ci sono soprattutto le fibre: queste servono al nostro … [Read more…]

Quali sono questi accorgimenti rivoluzionari? Manco a dirlo, mangiare frutta e verdura in abbondanza, cereali integrali, semi oleosi e frutta secca, prediligere olio extra vergine di oliva di qualità, evitando il più possibile i cibi industriali (soprattutto il “junk food”). Formaggi e latticini vanno bene, in modeste quantità, purché provengano da lavorazione artigianale. Avete presente … [Read more…]

Ci siamo, la rivoluzione alimentare è vicina! Dopo decenni di continue indicazioni mediche (e non solo) riguardanti i nutrienti da assumere o da evitare, dopo svariate smentite e controsmentite, il nuovo avanza anche nel mondo della nutrizione. Vi ricordate i grassi saturi da evitare e le vitamine da potenziare assumendo integratori a più non posso? … [Read more…]

Il matcha è il tè utilizzato nella millenaria cerimonia del tè che viene praticata ancora oggi con le stesse modalità di un tempo. Il matcha ha un colore verde brillante dovuto al modo in cui vengono coltivate le piante di tè e cioè sviluppando più clorofilla. Ma non è tutto, il tè matcha viene anche … [Read more…]

La ritenzione idrica è un problema medico ed estetico che si può aiutare a combattere anche con l’alimentazione: una dieta equilibrata povera di sale è sicuramente il primo consiglio. Ma cosa significa? Innanzitutto la dieta dev’essere equilibrata e cioè ricca di frutta e verdura, con il giusto apporto di carboidrati e proteine derivati dai cereali, … [Read more…]

I solfiti sono conservanti alimentari utilizzati soprattutto nelle bevande, in particolare nel vino e nell’aceto. Grazie alla presenza dei solfiti si evita la proliferazione di batteri e l’ossidazione delle sostanze nutritive e per questo motivo sono utilizzati nella produzione industriale di numerosi prodotti alimentari, dal vino appunto fino ai succhi di frutta. Negli ultimi anni, … [Read more…]

La stevia è una pianta originaria del Sud America che cresce in zone piuttosto montagnose e aride le cui foglie sono utilizzate per dolcificare gli alimenti. La distribuzione di stevia in supermercati e alimentari bio è piuttosto recente perchè il suo utilizzo alimentare è stato vietato in Italia e in Europa dal 1999 al 2011, … [Read more…]

I grassi sono divisi in due grandi categorie: saturi o insaturi. I primi sono acidi grassi presenti soprattutto negli alimenti di origine animale come la carne, i latticini e le uova, mentre quelli insaturi si trovano negli alimenti vegetali come gli oli, i semi e altri. I grassi saturi sono più difficili da digerire dal … [Read more…]

La chia è una pianta originaria del Messico, parente stretta di molte delle più comuni erbe aromatiche, i cui chicchi neri sono ricchi di omega3, acidi grassi essenziali che aiutano il regolare svolgimento delle funzioni principali del nostro organismo, in particolare il cuore. Gli omega3 sono elementi che il nostro corpo non è in grado … [Read more…]

Si sente spesso dire che il tè verde è uno dei motivi per cui le popolazioni orientali sono più longeve. Studi su alcune zone del Giappone hanno rivelato che la popolazione che mediamente vive più a lungo del resto della media mondiale beve regolarmente tè verde. In effetti le foglie di tè verde contengono un’altissima … [Read more…]