Il pollo italiano piace (e tanto), prodotto simbolo della nostra tradizione gastronomica, protagonista dei pranzi in famiglia come delle cene veloci all’ultimo momento. Ma quanto ne sappiamo davvero? Spesso siamo vittime di fake news e falsi allarmismi ma la filiera avicola italiana è un modello da esportare, che s’ispira all’approccio europeo del From farm to … [Read more…]
Le bacche di goji sono note ormai a tutti per le loro innumerevoli proprietà benefiche. Esse sono prodotte dalla pianta Lycium Barbarum, una pianta orientale che cresce in montagna. Da noi vengono commercializzate secche, sembrano quasi mirtilli rossi. Questo frutto è apprezzato dai nutrizionisti per le sue caratteristiche benefiche: è un ottima fonte di vitamine, … [Read more…]
La dieta paleo o peleodieta è un regime alimentare che si basa sulla genetica. Secondo questa filosofia, le informazioni nutrizionali nel nostro DNA sono rimaste intrinseche nel nostro essere. Per stare bene quindi bisogna andare a vedere di che cosa si nutrivano gli uomini nel paleolitico. Di questo si è occupato il dottor Loren Cordain, … [Read more…]
Che la papaya sia un frutto dalle innumerevoli proprietà benefiche già tutti lo sanno. Infatti oltre ad essere un frutto tropicale fresco e dolce, esso è utile come antiossidante contro l’invecchiamento, è ottimo per la salute del cuore, è ricco di fibre e favorisce la digestione. Il cosiddetto “frutto degli angeli” non si può consumare … [Read more…]
Questo derivato del latte è un ottimo alleato per il nostro organismo per l’alto contenuto di fermenti lattici e probiotici, elementi nutritivi che vanno a ricostituire la flora batterica del nostro intestino. Lo yogurt viene consigliato in caso di indebolimento delle flora batterica dovuta ad assunzione prolungata di farmaci o infezioni di altro genere. In … [Read more…]
Le fragole sono piccoli frutti (in realtà non sono frutti!) ricchi di vitamine e fibre e si collocano tra i venti frutti più ricchi di antiossidanti. Indubbiamente questo è un bel traguardo, ma non è l’unico buon motivo per fare scorpacciate di fragole. Lo sapevate che è anche uno dei frutti meno calorici e meno … [Read more…]
Sono i cugini di cavoli e broccoli e, per questo motivo, un ottimo apporto di proteine e vitamine C, K e A. La presenza di diversi flavonoidi li rende un ottimo alleato contro alcuni tipi di tumori: in particolare la sinigrina sarebbe addirittura in grado di far regredire un processo precanceroso nelle cellule. Sono ricchi … [Read more…]
Il riso venere è una qualità di riso dal caratteristico colore nero e dall’aroma intenso, proveniente dalla Cina. Si narra che secoli fa fosse riservato solo all’imperatore proprio perchè considerato un riso speciale. È un riso molto digeribile e ricco di lisina, uno degli aminoacidi essenziali che il corpo non riesce a produrre ma deve … [Read more…]
La quinoa è un alimento molto nutriente e poco grasso, poco usato in Italia ma che sta prendendo piedi anche nella nostra cucina. Viene spesso scambiata per un cereale ma in verità appartiene alla famiglia degli spinaci e delle barbabietole; per questo è priva di glutine e perciò adatta a chi soffre di celiachia. Proviene … [Read more…]
Ormai 15 anni fa Pierre Dukan pubblicava il suo primo libro e da allora sono milioni le persone che si affidano alla sua dieta iperproteica. Il motivo di tanto successo, sperimentato anche da star del calibro di Jennifer Lopez o Penelope Cruz, è sicuramente dovuto alle poche ristrettezze alimentari a cui si è costretti, con … [Read more…]